Včera jsem si k večeři připravila Kalifornské závitky a nafotila jsem pro vás postup. Snad se vám bude líbit.
Na Kalifornské závitky pro 2 osoby budete potřebovat: cca. 350g Sushi rýže, 4 pláty řasy Nori, kvalitní sojovou omáčku, Wasabi prášek (rozmícháme s trochou vody) nebo pastu, rýžový ocet (z něho připravíte sushi ocet) nebo již připravený Sushi ocet, moučkový cukr, sůl, okurku, 5 tyčinek surimi (já sehnala delší verzi, použila 3 tyčky a kousek mi zbyl), černé sezamové semínko (není nutností), čtyři lžíce majonézy (může být i tatarka), bambusovou podložku na rolování sushi, potravinářskou smršťovací fólii.
Sushi ocet si připravíte takto: do menšího kastrolku nalijeme cca. 4 lžíce rýžového octa, zahřejeme a přidáme 2 lžičky cukru a jednu lžičku soli, necháme rozpustit a poté vychladnout.
Připravíme si rýži na sushi: já na přípravu rýže používám rýžovar, rýži dvakrát propláchnu pod tekoucí vodou a poté nasypu do nádoby rýžovaru, zaleju vodou v poměru 4díly vody na 3 díly rýže, nesolím! Potom přiklopím pokličkou, rýžovar zapnu a nechám program dojít. Rýži přendám do větší mísy a postupně přidávám sushi ocet (dle chuti), lehce promíchám a nechám vychladnout. Recept na přípravu rýže klasickým způsobem najdete např. ZDE
Okurku oloupu, podélně rozpůlím a lžičkou z ní odstraním semínka. Nakrájím na tenčí hranolky. Surimi tyčinky nechám povolit a podélně rozkrojím na půl. Pokud doma máte zralé avokádo, můžete ho použít do rolky také. Bohužel, já na zralé v obchodě neměla štěstí.
Bambusovou podložku zabalím do fólie.
Na podložku položím jeden plát řasy Nori a část odtrhnu. Zbytečně by mi přebývala.
Vlhkou rukou pokladu na řasu rýži - stačí tenčí vrstva a lehce ji přitisknu. Můžeme posypat černým sezamovým semínkem. Já si nechávám kousek bez rýže,aby se mi rolka lépe motala.
Pak plátek Nori otočím, tak aby rýže ležela na fólii. Potřu plát majonézou a pokladu Surimi tyčinky a okurku.
Zamotáme, zamotáme... Návod na zamotání např. ZDE
A rolka je hotová!
Teď už stačí jen nakrájet.
Dobrou chuť!
Máte rády Sushi?